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号称“无糖”的“零卡路里饮料”,真的健康吗?

2019-07-22 点击:1224
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本周是全国食品安全宣传周。 “生活比蜜更甜,”我们描述的是美,而“甜蜜”似乎是最高的状态。然而,6月9日,美国当地时间,美国糖尿病协会(ADA)2019年年会进入第三天,但专家们爆发了。如果你想避免糖尿病,最好远离所有的甜饮料,包括无糖的甜味。饮料饮料。为什么甜味剂饮料不含糖并增加患糖尿病的风险?

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糖的快乐和健康不能合并

糖和糖类食物可以产生许多令人兴奋的物质。在进食过程中,您可以缓解焦虑,并获得满足感和轻松愉悦感。这是因为人类甜味受体可以感知浓度约为1/200的糖,而苦味物质的感知浓度低至百万分之几,这可以解释为什么大多数人倾向于甜。从遗传学的角度来看,有必要确保摄入高热量物质以维持生存。含糖食物的天然形式通常是营养的,并且这种对甜味的天然偏好不一定导致肥胖或其他与饮食有关的疾病。

然而,随着食品加工变得更加复杂,向食品中添加糖的健康问题已经开始引起人们的注意。科学家们已就如何预防糖尿病做了大量研究。哈佛大学公共卫生学院在2010年进行的一系列研究发现,全球糖尿病死亡人数为132,000人,CVD死亡人数为44,000人,癌症死亡人数为6,000人。这种含糖的软饮料,果汁或运动饮料可能起着重要作用。

死亡人数惊人,数千人死亡最终归因于含糖饮料的摄入量。 2013年,美国心脏协会(AHA)进行的一项大型国际流行病学研究表明,大量含糖饮料与体重指数(BMI)增加有关,而体重指数(BMI)与糖尿病,心血管疾病的BMI相关死亡有关。疾病(CVD)和癌症。含糖饮料可以增加2型糖尿病,肥胖和高血压的发病率,近年来逐渐形成了社会共识。

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“糖”有问题,“甜蜜”也没有幸免。

“糖”出了问题,但人们对“甜”味的追求并未停止。为了解决饮料的味道,合成甜味剂如甜蜜素,阿斯巴甜,阿斯巴甜和甜味剂如竹笋具有蔗糖的数百至数千倍的甜味效果,这可以在微量浓度下产生强烈的甜味。因此,由于“无糖”而声称“健康”的零卡路里饮料已进入消费者的视野。

人造甜味剂饮料健康还是不健康?事实上,越来越多的研究证明人造甜味剂无害。 2016年,系统评价发表在英国医学杂志(BMJ)上,该杂志是一家领先的医学期刊,用于评估成人饮用含糖饮料,人造甜味剂饮料和果汁与2型糖尿病之间的关系。该研究包括17项前瞻性队列研究。结果显示,如果成年人每天饮用250毫升含糖饮料,他们将2型糖尿病的风险增加18%,人工甜味剂饮料使2型糖尿病的风险增加25%,而100%果汁也增加风险2型糖尿病患者减少5%。如果调整肥胖,2型糖尿病的风险增加13%,8%和7%。

加拿大健康婴儿发展(CHILD)队列研究探讨了怀孕期间饮用人造甜味剂饮料和含糖饮料的孕妇与其后代超重风险之间的关系。该研究包括3,033名健康孕妇。与非饮酒者相比,每天饮用人工甜饮料的母亲出生时体重增加,1岁时超重风险增加2倍。与含糖饮料没有类似的关联。儿童和青少年是饮料消费的主要群体。一项针对新加坡青少年(高中生)的研究发现,选择饮用含有人工甜味剂的无糖苏打饮料的青少年患2型糖尿病的风险增加58%,甚至高于增加含糖饮料的青少年。

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甜味剂的破坏不仅仅是味道。

研究表明,就发生2型糖尿病的风险而言,人造甜味剂饮料几乎与含糖饮料一样好。所以问题是,为什么无糖甜味剂会增加患2型糖尿病的风险?在这方面,科学家们还进行了一次探索机制。目前认为甜味剂导致糖尿病增加的机制可能与以下因素有关:

关于大脑:

甜味剂比真正的糖更甜,这可能导致大脑接受强烈的刺激信号,导致体内激素失调,特别是与糖尿病有关的激素,改变我们的饮食习惯,增加2型糖尿病的风险。

对肠道菌群起作用:

人造甜味剂可能破坏肠道菌群并导致2型糖尿病的风险增加。

增加对甜味的耐受性:

经常食用高强度甜味剂过度刺激甜味受体可能导致口味偏好的变化。习惯性食用人造甜味剂的人可能会发现不加糖的食物不那么美味和吸引人,转向更甜的食物,导致体重增加过多。也就是说,先受苦后容易甜,然后在甜蜜之后受苦。

对心理行为的影响:

甜味剂没有卡路里,需要补充能量。因为它告诉你没有卡路里,所以喝完后不会像含糖饮料那样内疚,所以你吃得更多。

有趣的是,在ADA会议上,哈珀大学公共卫生学院Alperet等人。指出,未成年人饮用果汁是有益的,这可能会导致他们的糖尿病在成年后下降。这一结果的趋势和结果Drouin-Chartier教授对成年人的研究结果恰恰相反。最终结论仍有待进一步研究证实。

然而,可以肯定的是,对于成年人,你应该使用含有白水,咖啡(无甜味)和茶的无糖或不含甜味剂的饮料。离人造甜味剂饮料稍微远一点,更接近健康。尝试选择更健康的水果,多吃低脂乳制品,这有助于降低患糖尿病的风险。

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